初孫 生酛造り 純米吟醸 穂の奏-ほのかなで-


山形県の酒田市にある酒蔵、東北銘醸株式会社さんから、限定のお酒が入荷いたしました。


山形県で誕生した酒米「出羽の里」を100％使用。
春の生酒を火入れしたお酒です。


このお米は、2004年、山形県工業技術センターで吟吹雪と出羽燦々を掛け合わせて育成した酒造好適米です。
美山錦や出羽燦々よりも、より良い酒質が造れる酒米を目指し開発されました。


この「出羽の里」を使用した初孫定番の純米酒も、『インターナショナルワインチャレンジ』純米酒部門でゴールドメダルを受賞しており、新しく開発されたお米にもかかわらず、既に優秀な実績のある酒米です。


春にご好評いただいた、奏風(かなた)の1回火入れバージョンである、この、穂の奏(ほのかなで)は、秋上がりやひやおろしのイメージ。


春に絞り、火入れをして低温貯蔵。
新鮮な風味をそのまま瓶詰めしており、 生詰でフレッシュ感ある白ブドウの様な爽やかな香り。


ふくらみのある酸と旨味が調和した味わいが、旬の料理の美味しさを一層引き立てます。
初孫さんの生もと造りならではの、滑らかな飲み口が魅力のお酒です。


冷やしても、常温でも、ぬる燗でも幅広い温度帯で楽しめるこのお酒。


ぜひ一度ご賞味ください。

使用米：出羽の里
精米歩合：55％
日本酒度：+1
酸　度：1.3
アミノ酸度：非公開
使用酵母：自社酵母
アルコール度数：15.5度

720ml 1,350円（税込1,485円）

1800ml 2,700円（税込2,970円）


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