スパークリング清酒 まんさくの花 スパークリングドルチェ


秋田県の酒蔵、日の丸醸造株式会社さんから、泡酒が入荷いたしました。


日本酒をしっかりとしたスパークリングにする方法は2種類あります。


1つは瓶内二次発酵と呼ばれる手法で、うすにごりのお酒を瓶に詰めて再度発酵させて炭酸ガスを閉じ込めます。


もう1つの手法がこのお酒と同じ炭酸充填。


シンプルな方法ですが濁りのない、クリアな味わいのスパークリング清酒を生成することが可能です。


炭酸充填の設備を持つ酒蔵は決して多くないため、こちらの方が珍しいかもしれませんね。


《程よい甘酸の炭酸充填酒》 白麹を使用し、ほんのり甘く酸味豊かなに仕立てた日本酒に炭酸ガスを思い切り充填しました。


コーラなどの炭酸飲料よりも強い刺激的な炭酸ガスが入っています。開封時は必ず冷やしてキャップを一気に開けずにゆっくりガスを抜きながら開栓してください。


（蔵元さんでも開栓時に、吹き出してしまった映像が、YouTubeにアップされてます。）


冷やしてワイングラスでお愉しみいただくとオシャレです。
シャンパンのようなきめの細かい泡ではなく、炭酸充填のいわゆる普通の炭酸ですので、普通のグラスでも美味しくいただけます。洋風の料理の方が相性が良いですね。


スパークリングは英語、ドルチェはイタリア語。語呂が良いのでハイブリッドな商品名を採用しました。


使用米：麹米:兵庫県産山田錦
掛米:秋田県産日の丸など
精米歩合：50％
日本酒度：-3.0
酸　度 ：2.3
アミノ酸度：0.6
使用酵母： 非公開
アルコール度数：15度

720ml 1,727円 （税込1,900円）

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蔵元の想いを乙訓の皆様に届けます。
野村龍酒店
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