今西 純米吟醸 朝日


奈良県の銘酒「みむろ杉」を醸す今西酒造さんから『朝日米』を原料としたお酒が入荷いたしました。


今回のお酒は、蔵元今西将之さんの名を冠した「今西 」というお酒です。


原料米の「朝日」の発祥の地は、わが町向日市。飯米ながら、その酒造適性の高さから注目を集めています。


全量10kgずつの洗米と限定吸水、徹底した品温管理のもと育てた麹、低温長期発酵による醪、上槽後3日以内の瓶詰めと瓶燗。朝日米の持つ力を最大限引き出せる様に丁寧に醸した純米吟醸です。


洋梨のような穏やかな吟醸香に、フレッシュな味わい、そして朝日米の軽やかな旨味が広がります。
綺麗なキレとひきしまった後口も持ち合わせています。


ぶりの照り焼きなど、醤油ベースの味付けのものや、旨味とコクのしっかりとしたお料理とよくあいます。意外なところではチーズと楽しむのもおすすめです。


使 用 米：岡山県産 朝日
精米歩合：60％
日本酒度：±0
酸　度 ：1.8
アミノ酸度：非公開
使用酵母：非公開
アルコール度数：15度

720ml 1,470円（税込1,617円）

1800ml 2,745円（税込3,020円）

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蔵元の想いを乙訓の皆様に届けます。
野村龍酒店
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