秋田県の酒蔵の斎彌酒造店さんから、新酒が入荷いたしました。

以前にご案内した、速醸酛の純米吟醸と並び、この蔵を代表する山廃仕込みのの純米吟醸です。

今年は、ラベルはそのままに瓶が緑瓶に変更されました。

香りは新酒を感じさせる、華やかで果実のような香りを持っています。

口に含むと、透明感のある甘みときめ細やかな酸が口中に広がります。
コシのある山廃ではなく、どちらかというとソフトなイメージのさけです。

齋彌酒造店さんは「お酒は人ではなく、微生物が醸す」という考え方に基づき、薬剤を使用した蔵内殺菌を行っていません。そのため、酒蔵としては日本で初めてオーガニック認定を受けました。

酒造りにおいても、「櫂入れをしない」、「濾過をしない」、「加水しない」こと。微生物の働きにまかせ、ゆっくりと醸されたお酒をそのままの状態で味わってもらいたいため、余分な手は加えていません。

ぜひ一度、ご賞味ください。

使 用 米：山田錦・秋田酒こまち
精米歩合：55％
日本酒度：-2.7
酸　度 ：1.9
アミノ酸度：非公開
使用酵母：自社酵母
アルコール度数：16度

1800ml 3,700円（税込4,070円）

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野村龍酒店
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