十石 -じっこく- 祝 純米吟醸　冬にごり

伏見の松山酒造さんから、冬の十石が入荷いたしました！

京都産の酒米、酒造りに適した京都伏見の水、京都にある「菱六もやし」の麹菌、京都産業技術研究所の京都酵母を使い、京都にこだわり抜いて醸しておられます。

今回もお米は、「祝」-いわい-です。酵母は京都酵母「京の琴」を使用！

《蔵元さんのコメント》

 今回は初挑戦のうすにごりです。十石らしい「食事と合う酒」でありながら季節を楽しんでいただけるよう調整しました。

蔵の中できき酒するおりがらみが美味しく、ずっとにごり酒をやってみたいと思っておりました。
壜色はクリア。

ラベルは十石舟と、京都市内に降るふわっとした雪(京丹後は日本海側でドカ雪です)をモチーフに仕上げております。

「京の琴」の特徴である青リンゴのような、果実香とうすにごりの滑らかな口当たりから、上品に広がるジューシーな旨味。

ゆったりとした雰囲気の甘い香味に、クリアな酸と心地よい搾りたてのガス感が軽快さをプラス。

甘すぎず、さっぱりと整ったバランスが、冬の味覚の海鮮やお鍋などのお食事にも合わせやすい1本です。

使 用 米：京都府産　祝100％
精米歩合：60％
日本酒度：非公開
 酸　度 ：非公開
アミノ酸度：非公開
酵　母：京都酵母「京の琴」
アルコール度数：16度

 720ml 2,200円（税込2,420円）

1800ml 3,900円（税込4,290円）

-松山酒造- @matsuyamasake_kyoto

　大正12年（1923年）創業。昭和42年から京都の伏見で酒造りを行ってきましたが、2021酒造年度は生産を休止。今後のあり方を模索するなか、明治期建造の歴史ある酒蔵で再び酒造りに挑むこととなりました。創業100年になる2023年から製造スタイルを一新し、京都にこだわった酒蔵として酒造りをスタート。

#十石 #にごり #日本酒

蔵元の想いを乙訓の皆様に届けます。
野村龍酒店
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