ワインと野菜とお肉のお店 大拙です。


シャルドネにつぐメジャー品種、ソーヴィニヨンブランについてご紹介します。

フランスのボルドー、サントルニヴェルネ地区、サンセール、プイイフュメ。
ニュージーランドのマールボロ、ネルソン。
南アフリカのエルギン、ダーリンなどが有名な銘醸地です。


香りとしてはグレープフルーツやパッションフルーツの爽やかな香りをもつことで知られています。(それだけに限りませんが)
味わいは直線的な酸、柑橘系のニュアンスが特徴！ソーヴィニヨンは、魚介系に合わせることが多いですね。
お寿司や刺身に合わせたり、鯛のカルパッチョとも相性が良いです。野菜だとピクルスがお勧めです。

でも実は、焼肉屋でもソーヴィニヨンブランは活躍してくれます！
当店ですとたっぷりレモンを絞ったオニオンスライスや、塩タンでたっぷりのネギとレモン汁を巻いて食べるとソーヴィニヨンブランにもあいます！


酸味が印象的なのが何よりの特徴です。それに合う食材を選ぶのがポイントですね！
飲む時はしっかり冷やしてください☺✨


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