純米大吟醸生原酒 まんさくの花 愛山酒


秋田県の酒蔵、日の丸醸造株式会社さんから、生酒が入荷いたしました。


今回の「愛山酒」は当店では初めてのご案内となります。


「愛山」は「雄町」の多重交配種で、吸水性に秀でた雄町をさらに上回る抜群の吸水性を持っています。


反面、粒の柔らかさなどから、特に繊細な酒造りが求められる酒米です。


非常に溶けやすいので、お米の甘みがしっかり出ます。


また、味の奥にはほどよい苦渋感があり、これがまた絶妙なバランスなのです。


生産量が少ないのであまり見かけない酒米ですが、一部には熱狂的なファンがいます。


雄町や亀の尾よりもディープな世界ですね。


甘みとフルーティさに関しては愛山の右に出る酒米はいません。


スッキリとしているのに上品な甘み。ぜひ一度、ご体験ください。


使用米：兵庫県産愛山
精米歩合：45％
日本酒度：±0
酸　度：1.5
アミノ酸度：0.8
使用酵母：M310
アルコール度数：16度

1800ml 4,050円（税込4,455円）

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蔵元の想いを乙訓の皆様に届けます。
野村龍酒店
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