[[strong;アモス・バニェレス SIN
カヴァ チャレッロ]]


今回は、この季節におススメ！スパークリングワインのご案内です。


先日、仲間内で行った試飲会で味わったオススメの一本。


以前から、店頭ではスポットでご案内していましたスペインの生産者「アモス・バニェレス」 による、化学肥料、添加物、酸化防止剤の全てが不使用のカヴァです。


カヴァの一大生産地であるカタルーニャのペネデスで、 オーガニック葡萄の栽培を手掛けるアレックス・ライオスとアモス・バニェレスが取り組んだ「SINプロジェクト」により、 ブレンドせずに単品種のみでの造りにこだわるカヴァを造り出しました。


『SIN』とはスペイン語で“それ以外ない”“なし”を意味します。


カタルーニャ州原産の白ブドウ品種「チャレッロ」をプレス後、 ステンレスタンクで発酵。


糖が残った状態で瓶詰めし、“ルミアージュ”しながら瓶内発酵・熟成させたスパークリングワインです。


クリーミーな泡、濃い目のイエロー、グレープフルーツやレモネード、アップルミントの香り、バランスよくキリッとした味わいに溶け込んだ酸味がやさしく、まろやかで口あたり良い逸品です。


良ーく冷やしてお楽しみ下さい。


タイプ ：スパークリングワイン / 辛口
生産地 ：スペイン / 地中海地方(カタルーニャ州)
造り手 ：アモス・バニェレス
品　種 ：チャレッロ100%
生産年 ：2019年
醸　造 ：発酵:ステンレスタンク、糖が残った状態で瓶詰 ／瓶内二次発酵：ルミアージュしながら2～3週間
度　数 ：11.5%
容　量 ：750ml
栽培方法：ビオディナミ、ビオロジック

750ml　2,000円（税込2,200円）

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