まんさくの花 巡米 星あかり 70


秋田県の酒蔵日の丸醸造株式会社さんから、入荷いたしました。


多種多様な酒造りをモットーとしておられる日の丸醸造さんの巡米シリーズの一つ、絶滅寸前危惧種となっている希少米『星あかり』 を原料米としたお酒のご案内です。


酒造りには、なかなか扱いにくい酒米だそうで、醪で溶けにくく、取れるお酒の量が少量になるなど、酒蔵泣かせの面もあります。


ただ、硬さという明確な個性を持つ酒米であり、やや白ワインに近いシャープで繊細な味を出すには最適であるという事で、その特性を生かしたお酒を醸すというのが、酒蔵の技なのです。


新鮮な魚介類との相性はもちろん、あっさりとした味付けの物と合わせて、ぬる燗で楽しむのも良いお酒です。


原料米による味の違いをご堪能下さい。


使用米：麹米・酒母：秋田産星あかり
精米歩合：70％
日本酒度：+2.5
酸　度：1.8
アミノ酸度：1.0
使用酵母：秋田No.12
アルコール度数：16度

720ml 1,350円（税込1,485円）

1800ml 2,600円（税込2,860円）

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蔵元の想いを乙訓の皆様に届けます。
野村龍酒店
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