雪の茅舎 山廃純米 ひやおろし

秋田県の由利本荘市にある酒蔵の(株)齋彌酒造店さんから、ひやおろしが入荷いたしました。

今回は、雪の茅舎の中でも、ぜひ味わって頂きたい山廃仕込みの純米ひやおろしのご案内です。

骨太の酸を持つ山廃仕込のイメージとは一線を画す味わいの酒です。

生もと系の持つ酸を心地よく感じ、重くなくコクはありながらもしなやかな味わいを感じさせる酒。旨味を感じさせキレよくのどごしの良いお酒です。

また、コストパフォーマンスの良さもこのお酒のウリです。

この季節にぜひ味わって頂きたい、おすすめのお酒です。

【蔵元より】

齋彌酒造店では「お酒は人ではなく、微生物が醸す」という考え方に基づき、薬剤を使用した蔵内殺菌を行っていません。そのため、酒蔵としては日本で初めてオーガニック認定を受けました。日々の清掃は言うまでもなく、蔵の天井・梁など隅々まで清掃を行うことで、蔵内の微生物のバランスを整えるようにしています。

微生物の環境を大切にする姿勢は、酒造りの現場にも現れています。それは「櫂入れをしない」、「濾過をしない」、「加水しない」こと。微生物の働きにまかせ、ゆっくりと醸されたお酒をそのままの状態で味わってもらいたいため、余分な手は加えていません。

使 用 米：麹米：山田錦 掛米：ひとめぼれ
精米歩合：65％
日本酒度：+1.0
酸　度 ：1.9
アミノ酸度：非公開
使用酵母：自社酵母
アルコール度数：15.6度

720ml 1,350円（税込1,485円）

1800ml 2,600円（税込2,860円）

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蔵元の想いを乙訓の皆様に届けます。
野村龍酒店
向日市鶏冠井町楓畑28
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