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<たけのこの収穫> 京都・西山丘陵一帯の「たけのこ畑」伝統栽培

小川食品工業株式会社

京たけのこの話題をシリーズでお届けしています。

<第4回>
たけのこの収穫

顔を出した「たけの子」が日に当たると乾燥して味が落ちるため、朝の暗いうちから、竹の子が土の中にあるうちに掘ってしまいます。  

京都西山丘陵の「たけのこ畑」の中で小さなひび割れを見つけると、竹の子の先がほんの少し見えるくらいに土を掘ります。

ベテランさん達は、竹の子の先を見ただけで大きさやどこに専用の鎌の「ほり」を当てればいいかが判ります。  

少し離れたところから地中に「ほり」を突き刺し、竹の子にキズつけないように竹の子と地下茎をうまく切り離すのです。  

※次回は、「親竹選定」をお伝えします。



基本情報

名称小川食品工業株式会社
フリガナオガワショクヒンコウギョウカブシキカイシャ
住所617-0826 長岡京市開田4-8-1-103 ※小川食品工業直営店
アクセス阪急京都線長岡天神駅東口より南へ徒歩約5分
電話番号075-954-5075
製品についてのお問合せや電話でのご注文は、本社でも承ります。
ファックス番号075-954-5075
営業時間9:00~18:00
定休日年始のみ
クレジットカードVISA/Master/JCB/American Express/Diners Club/J-Debit
駐車場あり(直営店裏の駐車場8番を利用してください)
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