ワインと野菜とお肉のお店 大拙です。
本当に暑い日が続きますね。。。この時期に梅雨明けとはどういうことなのでしょうか・・。


こんな暑い日はよく冷えたオノヤマビッキブランを大拙で飲みませんか？
本日はオノヤマビッキブランの主体品種である『シャルドネ』についてご紹介します。

フランス原産のシャルドネはブルゴーニュ地方を中心に栽培され、白ワイン用品種としては、最も人気のある品種です。
（参考：ワインテイスティングバイブル　谷宣英）

様々や方法を用いて醸造を行うことができ、テロワール(葡萄を育てる環境)の個性を如実に表現できる品種。
甘く成熟した果実香、樽からのバニラやトースト、マロラクティック発酵(リンゴ酸→乳酸菌＋炭酸ガス)、ミネラル感など様々な味わいを期待できます。(ワインYouTuberさん曰く『特徴がないのが、特徴！』)


オノヤマビッキブランはパイナップルやオレンジの豊かなフルーツフレーバーと厚みのあるボディが魅力です。
きめ細やかな酸とミネラルがワインを引き締め、僅かな苦みが心地よい余韻を生みだします。

合わせるメニューは、タンやミノ、テッチャンの塩ダレ、しっかり野菜サラダ(別添特製シーザードレッシングと相性◎) 、柿のマスカルポーネのサラダ(秋期限定商品) などがお勧めです。
他にもエノキ、トウモロコシ、かぼちゃ、さつまいもなどと一緒にいかがでしょうか。


お肉を食べる前の前菜に、自家製白ワインのオノヤマビッキブランとサラダや焼き野菜を堪能してください。
普通の焼肉屋とは一味違う、大拙ならではの楽しみ方です✨


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