京たけのこの話題をシリーズでお届けしています。

前回は、食用として収穫する「たけのこ」とは別に来年のために良いタケノコを「親竹」として残し、お互いの成長を邪魔しないように日が良く差し込み良い畑ができる様子をご紹介しました。

今回は、「お礼肥え」作業の様子をご紹介します。

＜第6回＞
お礼肥え

たけのこを掘った後の穴には、肥料を入れ埋め戻します。

肥料は、生産者さんによって変わりますが、

「美味しいたけのこ」が 来年も育ちますように・・・という願いは同じです。

こんな細かい心使いが、京たけのこの味わいを守ってくれるのでしょう。


※次回は、「芯止め」作業の様子をお伝えします。